A la Borraja la llaman «La reina de la huerta» en Aragón, y allí es un plato típico.
He repasado la bibliografía sobre el Aceite de Borraja, y esto es lo que me he encontrado:
- El aceite de Borraja se obtiene de las semillas de Borago officinalis.
- El origen de esta planta lo sitúan en Europa mayoritariamente, aunque hay fuentes que sitúan su origen en los países árabes y fueron ellos así quienes la trajeron a Europa.
- Es una planta anual de hojas ásperas.
- Tiene en altura entre 30-60 cm.
- Sus flores son de color azul, con 5 pétalos y sus hojas ásperas.
- Crece silvestre en muchos lugares, con lo que ya puedes imaginar que se cultiva con facilidad y resiste bien condiciones climatológicas adversas.
- Es fácil de reconocer por los «pelillos» que cubren tallos y hojas.
- Se cultiva una variedad con menos vellosidad.
- Se cultiva en otoño y la recolección es en primavera.
- Se utilizaba con fines medicinales (Todas las plantas que veas con la terminación «officinalis» esto quiere decir que tienen aplicación en medicina)
¿Que nos encontramos en la composición del Aceite de Borraja?
La composición media aproximada de ácidos grasos del aceite de Borraja es esta:
La fracción de insaponificables puede llegar al 3%, del total entre ellos la Vitamina E (protección de radicales libres) y algunos fitosteroles como campesterol y sitosterol (protección frente UV)
Es uno de los aceites con mayor cantidad de omega 6 y es este uno de los motivos por los que me gusta mucho el aceite de Borraja, si no tienes, en su lugar también puedes poner el aceite de Onagra, que también contiene Omega 6 aunque en una proporción menor al de Borraja.
¿Se come la Borraja?
Pues sí, aunque su aspecto es poco atractivo por esos pelillos, pero si la planta es joven, nada más hervirla esos pelillos desaparecen, por lo que se come perfectamente.
La borraja es una hortaliza en la que el 91% de su peso es agua, 0,7% de grasas y 2% de hidratos de carbono y el resto minerales y vitaminas.
Si te animas es una hortaliza que te aportará muchas cualidades a tu dieta.
Y ¿en mis cosméticos, que propiedades le da el Aceite de Borraja?
Como ya vamos aprendiendo ¿verdad? por su composición ya averiguas sus propiedades, casi no hace falta que te las diga ¿no? rica en ácidos grasos esenciales, quiere decir que ayuda a regenerar la piel y a hidratarla.
Destaca por su alto contenido en linoleico y gamma- linolénico, por lo que le va a dar elasticidad a la epidermis, es decir, lo que es lo mismo, te va ayudar a mantenerla hidratada, que es lo que hace que esté elástica.
Y como todos los aceites vegetales ricos en ácidos grasos esenciales, ayuda a regenerar la piel.
Te dejo el acceso al aceite vegetal de Chía, el de mayor proporción de omega 3, para que puedas profundizar en las propiedades cosméticas de los aceites ricos en omega:
Nombre INCI: Borago officinalis seed oil.
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Aceite de Borraja, un tesoro, muy poco conocido. Será x su nombre, que no es muy atractivo? Felicidades x el artículo.
Hola Adela,
encantada de verte por aquí 🙂 a mi este es uno de los aceites que me apasionan, la riqueza de su composición me enamora y el que sea un aceite mas desconocido me produce una especial simpatía hacia el, y el que ademas se coma todo, hasta las flores!! me parece una planta de 10 😉
Un abrazo.